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泥鳅营养价值及养殖前景分析
文章来源:本站  点击数:4700  更新时间:2007-08-14  打印】【关闭
泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus) ,又名鳅鱼,属鲤形目,鳅科,我国除西部青藏高原之外,凡有水源之处都有泥鳅生长。泥鳅肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,含有丰富的蛋白质、脂类、钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、尼克酸等,其中维生素B1含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3—4倍。因而泥鳅向来备受推崇,有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”的称誉。泥鳅不仅是脍炙人口的美味佳肴,而且还具有较高的药用价值,中医学认为:“鳅鱼性平味甘无毒,能缓中益气,解渴醒酒,利小便,壮阳,收痔”,对肝炎、小儿盗汗、痔疮、皮肤搔痒、乳癌、跌打骨伤、腹水、手指疔疮、白癣、漆疮、小便不通等病症有治疗作用。
近年来,泥鳅在国内国际市场上需求量较大,且价格较好。据有关部门统计,国内市场年需求量为10—15万吨,国际市场主要为日本和韩国,年需求量约为10余万吨。但是目前市场供应量只有5—6万吨,缺口较大,拉动价格连年攀升。从1995年至今,泥鳅价格从5元/公斤上涨到18-20元/公斤,今年6月份在全国最大的泥鳅养殖基地——濮阳,泥鳅的收购价已高达23元/公斤,预计市场销售价格将会接近30元/公斤。
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