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黄鳝的古老传说
文章来源:本站  点击数:2235  更新时间:2012-02-20  打印】【关闭
     相传,古代有些大力士,之所以力大无穷,就是由于常吃鳝鱼的缘故。旧时把走江湖的人通称为卖大力丸的。其实,古医术《本经逢原》上,还真有”大力丸”的配方,其中一味主药就是鳝鱼。鳝鱼味鲜柔美,并且刺少肉厚,又细又嫩,与其他淡水鱼相比,可谓别具一格,如果烹调得当,食后可令人难以忘怀。以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美,故有”小暑黄鳝赛人参”之说。
  御笔黄鳝金钱鳖
  “御笔黄鳝”、“金钱鳖”(又名“箭杆黄鳝”,“马蹄鳖”)这两道菜的典故出自北宋时期。相传宋仁宗曾就合肥有何特产进贡相问包拯。为了减轻家乡父老乡亲岁贡负担,包拯命人将瘦小的黄鳝和老鳖做成了两道菜“箭杆黄鳝”和“马蹄鳖”呈献给仁宗皇帝。宋仁宗看到这菜中黄鳝细小、鳖如马蹄,自然很为不快,但又不好明讲包公所送此贡实在抠门,便说道:“庐州地瘦人穷,怎么连鳝也长得有如孤家御笔一样秀气,还有这鳖竟也似金钱般大。包拯,这便是你家乡的特产?”
  包拯答道:“禀万岁,微臣家乡年年干旱,已无甚物产可做岁贡,仅有此两道家乡菜倒还可敬献,望万岁品尝。”仁宗不好有驳包拯颜面便尝了尝,不想这鳝细鳖小,可味道却是鲜嫩异常,不禁吃兴大增,高兴地接受了将这两样菜作为合肥的岁贡。包拯原本是想以此为家乡百姓免点赋税,不想皇帝却很赏识,还为此两样菜赐名“御笔黄鳝”、“金钱鳖”。从此这两道菜在开封、合肥等地广为流传,特别是每年的端阳佳节,合肥人多喜欢吃两道菜。
  鸡米锁双龙
  乾隆年间宫廷御厨景启善做鸡菜。相传有一年皇帝下江南回京后,因劳碌而体质虚弱。景启选用鸡脯肉、海参、黄鳝为主料,另用鸡蛋、黄酒、酱油、白糖、食盐等调料制成一道”鸡米锁双龙”让皇帝品尝。
  乾隆看见盘子四周用雪白的鸡肉片围边,中间黄红相间亮灿灿的海参和鳝段特别好看,香气扑鼻,询问菜名的由来。景启回答说:“鸡丁又称鸡米,海参和黄鳝俗称双龙,天子乃真龙下界,年号又带龙音,中间用锁以求大清朝江山万万年。”
  乾隆吃了“鸡米锁双龙”后,当即赐予景启三品顶戴,赏银500两。后来景启告老出宫到致美楼掌头灶,也把这道御膳带到了民间。
  传说中的一条黄鳝
  驼背四爷是个终生痴迷于黄鳝的怪人。许多年来,他一直守望着村边上那半亩方塘。黄鳝是驼背四爷的伙伴,你动了黄鳝,那就等于是要了他的命。驼背四爷这怪癖其实是与我们榆村那条传说中的黄鳝有关。
  若干年前一个赤日炎炎的夏日午后,榆村一位先人做了个奇怪的梦:一条水桶粗细的巨鳝正泪眼婆娑地望着他说,我去湍河求水,回来时因为河水太浅,被歪庄的人发现了!他们把我吊在树上,马上就要开膛破肚,一家一份的分吃我的肉了!请你速带人来搭救于我!先人赶紧带着榆村的青年后生向歪庄扑去。可惜还是迟了一步,那条巨鳝的脑袋已经被用斧子劈了下来。先人对歪庄的头人说,这黄鳝你们不能吃!双方话不投机,棍棒相向拳脚交加,歪庄人杀得性起,先人的六个儿子最后就只剩下了一个。
  仿佛是从天而降。那水,果然是说来就来。一夜之间,古老的业已干涸的运粮河就波涛起伏水光潋滟了。方圆百十里的村村寨寨全都得到了河水的润泽。只有歪庄,只有那个吃掉巨鳝的歪庄依然是河干地旱沙尘四起。滚滚涛涛的运粮河水在快到歪庄的地方忽然间冲决河堤,然后穿越一片开阔的荒草险滩,势如破竹般扭身向南。然后又前呼后拥着滚滚东流。那天晚上,先人的妻子在睡梦中和那条巨鳝相遇。在苍白的月光下面,巨鳝满目凄怆。就是这样一个古老的近乎于荒唐的传说,却让驼背四爷为此付出一生心血。为了黄鳝,驼背四爷终身未娶。乡亲们年复一年望着这个沉默寡言的老光棍,他们不知道日夜与黄鳝为伴的驼背四爷,他的心里究竟都在想些什么!
  是夜,万籁俱寂。天上没有月亮,却缀满了无数颗炫目的星星。就在这个星汉灿烂的平静的夜晚里,村边上的那半亩方塘里却发生了惊天动地的喧哗和骚动。成千上万条大的小的粗的细的黄鳝们,在一条水桶粗细的巨鳝的带领下,沿着那条泥水浑浊的黄土水沟,向着古老的运粮河畔仓皇奔逃。驼背四爷像条百年老狗,发出非人非鬼的声声怪叫。我们来到黄土沟边,看到老泪纵横的驼背四爷在苇塘边上长跪不起。他燃着了一叠火纸,火纸像枫叶一样在风中跳跃,然后又化成黑色的蝴蝶,在星光闪烁的夜空里无望地飞升……
  我们心惊肉跳。我们目瞪口呆。我们没有想到,这小小的半亩方塘居然蕴蓄着如此众多鲜活的生命!我们更加不明白的是,黄鳝们为什么要在一夜之间,争先恐后地逃离家园?驼背四爷在黄鳝们奔逃后的第二天早上神秘失踪,自此再未回还……
  湖州黄龙洞
  黄龙洞原是道教洞天福地,唐代以前称“金井洞”。相传五代梁时有黄龙破洞而出。明代陶宗以《辍耕录》载:“黄龙洞北枕太湖,其山皆怪石林立,洞旁壁立千仞,俯瞰不能见底。”旧时郡有水旱,群郡守即率员来此祈祷,北宋湖州太守功轼有《卞山龙洞祈晴诗》:“吴兴连月雨,釜甑生鱼蛙。往问卞山龙,曷不安其家。”
  黄龙洞周围山崖上多摩崖石刻,有黄庭坚、苏东坡、杜牧、赵孟頫等名家真迹,其中刻于巨石“丈人峰”上的四个大字“黄龙洞天”,系明朝四十三代汉嗣天师张宇初题写,可见黄龙山茅宫属天师道派。
  黄鳝精的传说(一):
  很久以前,因为两三年没有下雨,草木、庄稼都枯死了,当地老百姓的日子不好过,到处求神祈雨。老百姓来到白雀寺祭观世音,求观寺音帮助降雨。观音求玉皇大帝帮忙下雨。玉帝说白雀那边没有安排龙管辖那一片,所以没办法。观音来到太湖,里面有一条黄鳝,求他帮忙,黄鳝听了,决定帮这个忙。然后到处找水,但找不到水。一天,他发现一户人家的院里有个墨池(因为好的砚磨出来的墨水是不会干的)。于是他决定用墨池里的墨水来降雨。天下雨了,地上的水都是黑的,水下到了老百姓的厕所里,他们觉得这是一种罪过。天上查到此事,原来是这条黄鳝触犯了天条,于是要将它斩杀。黄鳝问观音该怎么办?观音说不要紧。到那天,你就到我这来。黄鳝问观音到她那该怎么走,观音叫他只要延太湖南岸走,逢白而上。到了那天,黄鳝见到一座山石是白色的以为到了,就从地下钻出来,天上的雷公看到了,就一个闪电将他斩杀。黄鳝对观音说:“我是为老百姓做好事,如今却遭害,我死后要将当地老百姓臭死”。观音对他说不要这样,等他死了风干后,她就给他造了一座龙王庙和一座龙王殿。

  黄鳝精的传说(二):
  南宋初年,小康王(宋高宗赵构)被金兵越追越近,情势非常紧迫,这时,一条巨大的黄鳝挡住去路,康王心急慌忙,顾不了许多礼仪,就向黄鳝跪下恳求说:“黄鳝,黄鳝,你若能救我逃脱这场动难,我有朝一日登九五这尊,就封你为龙。”黄鳝听了让开一条路,让康王躲进自己的山洞,自己在洞口护着,金兵追到这里,看看不见了康王是踪影,有一条黄鳝挡住大路,金兵举刀要杀黄鳝,黄鳝一跃而起,口咬尾打,把金兵打得死的死,伤的伤,剩下的掉头就逃,康王终于脱离危险,后来他在临安登了帝位,没有忘记曾经救过他的黄鳝,就封黄鳝为黄龙,黄鳝住的山洞为黄龙洞。
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